El otoño ha iniciado y no hay postre más adecuado para esta época del año que el famosísimo pay de calabaza. Esta receta es un clásico que combina el sabor suave y reconfortante de la calabaza con un toque de especias aromáticas que inundan la cocina mientras se hornea.
Si no sabes cómo prepararlo o quieres probarlo por primera vez, aquí tienes una receta paso a paso para un pay de calabaza perfecto.
Ingredientes:
Para la base:
- 1 ½ tazas de vainilla o canela
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 2 tazas de puré de calabaza (puedes usar calabaza enlatada o hacer tu propio puré)
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de clavo de olor molido
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
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La base:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa tu molde para pay con mantequilla o utiliza un molde desmontable.
- Derrite la mantequilla y agrega las galletas previamente molidas hasta crear una pasta ligera y firme.
- Agrega y presiona la mezcla en el molde para pay, asegurándote de que quede uniforme.
- Hornea la base durante 10 minutos y déjala enfriar mientras preparas el relleno.
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El relleno:
- En un tazón combina el puré de calabaza, el azúcar, las especias (canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada y sal) hasta que la mezcla esté suave y bien incorporada.
- Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada uno.
- Incorpora la leche evaporada y el extracto de vainilla, mezclando hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
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Hornea:
- Vacía la mezcla de relleno sobre la base de galletas previamente horneada.
- Hornea el pay durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté firme.
- Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
¡Y listo para compartir! Para servir, puedes agregar un toque de crema batida o espolvorear un poco de canela para resaltar aún más los sabores.